LA DIETA CHETOGENICA
La dieta proteica* o la dieta chetogenica ricca di proteine è una dieta dimagrante riconosciuta, utilizzata per perdere peso rapidamente. Questo programma dimagrante prevede un’alimentazione bilanciata con quattro fasi finalizzate a far sì che ognuno dimagrisca in base al proprio ritmo. La prima tappa richiede il consumo quasi esclusivo di proteine pure sotto forma di polvere, in bustine iperproteiche di qualità superiore per ottimizzare l’assimilazione degli aminoacidi essenziali e preservare così i muscoli. È indispensabile assumere integratori a base di vitamine e minerali.
Alcune verdure possono essere assunte a volontà. Il protocollo dimagrante della dieta proteica prevede innanzi tutto una fase attiva o d’attacco per dimagrire velocemente e in seguito una fase crociera con l’assunzione di proteine alternative per continuarea perdere peso rapidamente, senza fame né stanchezza. Poi, c’è una fase di consolidamento volta a tenere sotto controllo il proprio peso forma e infine una fase di stabilizzazione indispensabile per un buon equilibrio alimentare, con un giorno fisso a settimana in cui si assumono proteine pure per evitare diriprendere i chili persi. I preparati proteici Protifast garantiscono un contenuto proteico ad alto valore biologico con criteri nutritivi essenziali per questo tipo di perdita rapida di peso durante la quale è necessario preservare i muscoli e far sciogliere solo i grassi.
1 busta contiene 18 g di proteine in polvere, assimilabili al 100% dall'organismo. Una barretta o un wafer contiene 15 g di proteine, con presenza di triptofano, precursore della serotonina.
(*) Una dieta chetogenica o a basso contenuto calorico necessita di essere seguita sotto controllo medico.
LA DIETA CHETOGENICA CON PRODOTTI PROTIFAST
Le diete classiche comportano una lenta perdita di peso e soprattutto un abbassamento del metabolismo basale, compromettendo spesso la massa muscolare. Risultano inoltre molto difficili da seguire perché è necessario pesare tutti gli alimenti e diventano di difficile gestione per chi spesso è costretto a mangiare fuori casa. La metodica Protifast è già ampiamente diffusa in Francia dalla metà degli anni '80 e consigliata da migliaia di medici; questa dieta proteica è stata usata non solo per il trattamento dell'obesità, ma può anche per il trattamento di sovrappeso.
In cosa consiste la dieta chetogenica ?
Il metodo Protifast, riprende l'idea sviluppata su quanto proposto già nel 1973 negli Stati Uniti dal Prof. Blackburn G.L., professore alla scuola di medicina dell'Università di Harvard. Tale metodo, si basa sul principio che una riduzione dei carboidrati e dei grassi, associata al consumo quasi esclusivo di proteine di alto valore biologico, meglio ancora se di aminoacidi, permette di ridurre la massa del tessuto adiposo grazie al nuovo bilanciamento. Il metodo Protifast non è una dieta “iperproteica” ma è una dieta caratterizzata da 2 fasi con alimentazione proteica a ridotto contenuto di carboidrati, e 3 fasi di reintroduzione graduale degli alimenti esclusi nelle prime due fasi. Il primo step del protocollo Protifast prevede il consumo di proteine ad alta qualità biologica per proteggere la massa magra e indurre l'organismo ad utilizzare come fonte energetica i grassi in eccesso. In pochi giorni è possibile ottenere una notevole perdita di peso e la formazione dei corpi chetonici. Questo step può durare dai 7 ai 14 giorni; tempo necessario per trattare eccessi ponderali importanti e per chi necessita di perdere peso velocemente. Durante questa fase è necessaria l'assunzione di verdure al fine di variare l'alimentazione e migliorare il funzionamento intestinale. Verranno inoltre consigliati anche alcuni Integratori alimentari utili per ottimizzare gli effetti della dieta proteica.
L'alimentazione proteica
Il 2° Step oltre ad essere successivo al 1°, può anche essere utilizzato come primo approccio con quei pazienti non disponibili e/o con quelli che per la loro socialità non possono seguire scrupolosamente l'alimentazione aminoacidica. La regola del 2° Step è quasi banale: si sostituisce uno dei pasti principali con un piatto di proteine animali o vegetali. In questa fase il dimagrimento è un po' più lento, perché, se la restrizione in glucidi è altrettanto stretta, la razione calorica è un po' superiore. D'altra parte, poiché la fase 2 è più conviviale, potrà essere seguita più a lungo. In questo step si procede ad una progressiva reintroduzione dei carboidrati nello schema alimentare aumentando ulteriormente la convivialità dei pasti.
Questo step può anche essere l'inizio del percorso per quei pazienti che non hanno molta massa grassa da eliminare o che non intendono sottoporsi alla rigidità del 1° e 2° step. In questo terzo passo, si inizia a mangiare frutta e le verdure sono più libere nella loro qualità. La progressività della reintroduzione dei glucidi facilita la stabilizzazione della perdita di peso e apre le porte verso una nutrizione più controllata. Nuove abitudini alimentari sia quantitative che qualitative: una colazione equilibrata, una merenda povera nell'apporto di zuccheri, infine un pranzo proteico ed una cena leggeri tali da non riprendere peso incontrollato.